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En 2015-2016, suite à la fin des quotas laitiers, beaucoup d’éleveurs bovin laitiers ont fait le choix de se convertir à l’agriculture biologique. Pourquoi ce choix ? Quels changements cela implique-t-il ? Des éleveurs de vaches laitières en Aveyron et Bretagne témoignent. Une série de portraits à découvrir sans tarder, et à utiliser sans modération comme support de formation ou d’échanges !

Avec une filière laitière conventionnelle en crise (1ère crise en 2009, fin des quotas en 2015...), et le fort développement de l'agriculture biologique lié à une demande croissante, de nombreux éleveurs prennent le virage de l'AB. En Aveyron, environ 50 fermiers ont décidé de se convertir en 2016. Une équipe de chercheurs s'est intéressé, avec la chambre d'agriculture de l'Aveyron et l'APABA, aux stratégies et motivations de ces éleveurs, pour savoir si la conversion à l’AB est un moyen de réduire la vulnérabilité des exploitations laitières.

Histoire de thèse "En immersion", c'est la volonté de mettre en avant l'aventure qu'a menée une doctorante pendant 3 ans, les liens qu'elle a tissés, portée par la motivation que son travail participe à la transition des systèmes agricoles vers un meilleur bien-être des agriculteurs. Maëlys Bouttes nous explique comment elle a mené son travail de recherche autour de la conversion à l'agriculture biologique : en mêlant une approche technico-économique (avec un regard sur les pratiques et les aspects économiques des exploitations), à une approche plus sociologique, en s'intéressant aux perceptions et motivations des agriculteurs en conversion.